Rektörümüz Çölyak Vakfı Gala Yemeği'ne Katıldı

Rektörümüz Prof. Dr. Mustafa Alican, Çölyak Vakfı'nın düzenlediği 1. Gala Yemeği'ne katılarak üniversitemizin çölyakla ilgili önemli projelerini tanıttı.

Çölyak hastalığı ve glutensiz yaşam konularında farkındalık oluşturmayı hedefleyen etkinliğe Rektör Danışmanımız Doç. Dr. Mehmet Özalper de katıldı.

Gecede konuşan Rektörümüz Prof. Dr. Alican, Muş Alparslan Üniversitesi'nin öncülüğünde hayata geçirilen "Muş Ekolojisinde Karabuğday Yetiştiriciliği ve Yayımı" projesi hakkında detaylı bilgi verdi. Projeyi 15 Mart 2023 tarihinde başlattıklarını belirten Rektörümüz, Muş Belediyesi, Muş İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Muş Çölyak Derneği ile iş birliği içinde projeyi hayata geçirdiklerini ifade etti. Proje kapsamında çiftçilere yönelik eğitim toplantıları ve kurslar düzenlendiğini, bu kapsamda 116 çiftçiye eğitim verdiklerini belirtti. 18 Mayıs 2023'te ise 12 öncü çiftçi ile toplamda 120 dekar alanda Karabuğday ekimlerinin gerçekleştirildiğini aktardı. Hasatların 22 Ağustos 2023'te yapıldığını ve dekara ortalama 120 kg ürün elde ettiklerini dile getirdi. Elde edilen ürünlerin Konya Bahri Dağdaş Tarımsal Araştırma Enstitüsü'nde un haline getirilerek değerlendirildiğini sözlerine ekledi.

Elde edilen unların Üniversite bünyesindeki Aşçılık Bölümü ve Glutensiz Lezzetler Atölyesi'nde kullanılarak çölyak hastalarına yönelik yemek, pasta ve ekmek tarifleri denenerek en beğenilen ürünlerin üretildiğini dile getiren Rektörümüz, ayrıca Muş Belediyesi iş birliğiyle Cafe Sağlıklı Yaşam tesisi açılarak glütensiz ürünlerin üretimine destek verdiklerini ve hastalara ücretsiz dağıtımının yapıldığını belirtti.

Projenin önemli kazanımları arasında Karabuğday yetiştiriciliğinin yaygınlaşması, Muş tarımsal kültüründe ikinci ürün yetiştiriciliği kültürünün oluşması ve glutensiz sağlıklı yaşam kültürünün yaygınlaştırılmasının bulunduğunu; ayrıca, projenin Üniversite'nin aşçılık bölümü ders programına "Glutensiz Lezzetler" dersini eklemesiyle önemli bir adım attıklarını vurguladı.

Gala Yemeği'nin sonunda, Rektörümüz Prof. Dr. Mustafa Alican'a projeye olan katkılarından dolayı teşekkür plaketi takdim edildi.

Editör: Öğr. Gör. Kübra Gökdemir